bienvenue dans mon assiette

Petit weekend  sympas 

Repas chez des amis

Tagliatelle aux crevettes

Acheter des crevettes cuites ou crues mais il faut les cuire au court bouillon.

Le plus long c’est de les décortiquer mais c’est utile pour la sauce.

Elle a donc fait revenir les carcasses de crevettes dans de l’huile d’olive avec des oignons, des carottes, du céleri, un peu d’ail.

Ensuite elle a flambé au cognac, un peu d’eau avec du fumet de poissons en sachet, une tomate en dés, du  thym puis elle l’a laissé cuire le tout. Passer à la passoire bien sur garder le jus.

Ensuite  cuire les tagliatelles cuisson classique ou ajouter un peu de sauce crevette.

Faire cuire les queues des crevettes dans une grande poêle, ajouter de l’ail, de la ciboulette, les tagliatelles faire revenir légèrement ajouter de la sauce crevette et servir bien chaud.

C’est pas mal du tout .

Je vais essayer de rajouter un peu de crème fraîche, bon pour le régime.

Si vous avez d’autres idées, je suis preneur.

Idée du weekend

Prévoir bottes, imperméable, canne, petit couteaux, panier,  ne pas oublier petit sandwich sympas et bonne bouteille de votre vin préférer et c’est parti

C’est la saison des champignons cèpes, girolles, chanterelles jaunissantes…, une petite sortie dans les bois peu vous revitaliser

(Attention à la mauvaise rencontre le grand méchant loup)

Attention,

il ne faut pas avoir trempé toute une nuit dans le champagne pour réaliser notre douceur au chocolat

explique moi ta réalisation, as tu une balance ?, as tu allumé le four ?

bonne journée à tous et gros petoux

Aujourd’ hui le temps est morose, le moral moyen rien de mieux qu’un petit gâteau au cioccolato, Schokolade, chocolat quoi.

Le fondant de thierry

Prendre 200g de chocolat le mettre à fondre au bain marie.

Prendre du beurre 180g le faire fondre dans une petite casserole

Quand le beurre est fondu le rajouter au chocolat et mélanger.

Dans un saladier mettre 4 jaunes d’oeufs(conserver les blancs) + 150 g de sucre poudre mélanger.

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et 60g environ de crème liquide.

Verser dessus le mélange chocolat + beurre mélangez.

Attention maintenant à chacun son désir, on peut rajouter comme parfum, un café très serré ou de la vanille ou du rhum ou grand-manier, jus d'oranges + zestes mais aussi de la noix de coco ou des noix grillées, noix de pécan enfin laisser aller votre imagination faites quand même attention à la quantité.

Revenons à nôtre recette mes kikis

Il faut monter les 4 blancs d’œufs en neiges bien ferme et les verser et mélanger délicatement nôtre préparation.

Maintenant les loulous allumons le four 180°C ou ther 7/8

Pour le moule les titis c’est votre choix ne pas oublier de le beurré et de le fariner avant de verser votre préparation dedans.

Le cuire environs bon le mieux planter un couteau dedans si pas de trace il est cuit.

Regardez vous aller déjà mieux rien qu’avec le parfum vous pouvez le servir avec un crème anglaise (recette prochainement)

Allllllllé bizzzzzzzzz aà tous

Hé n’oublier pas de curer le saladier avec vos doigts c’est meilleur.

Coucou à tous

C’est vrai je vous ai un peu délaissé, je cours tous les jours rentrée des enfants ils leurs manquent toujours quelques choses

Après ++++++++ coup de téléphone d’amis (es) je vais vous donner la recette des

Pois chiches à la kiricou

1^e) mettre à tremper les pois chiches dans une eau bien froide pendant 6 heures

2^e) pour la cuisson : dans une marmite ou cocotte

Mettre de l’eau froide avec du sel, poivre, des oignons, des carottes, de l’ail, du thym, un peu de poivron, clous de girofle et du bouillon de poule.

Cuire lentement pendant 2 heures environ.

3^e) dans une poêle :

                                   Faire revenir dans l’huile d’olive des oignons, de l’ail, des poivrons rouges et verts, des morceaux de chorizo, chute de jambon de Bayonne et un peu de tomates fraîches.

4^e) il vous sufi maintenant de mélanger les deux préparations cuire lentement 30 minutes

            (Vérifier le jus de cuisson de la marmite pas trop liquide si possible)

5^e)avant de servir ajouter du cumin persil haché et basilic

A vos estomacs

Pour vous mettre de bonne humeur une recette fraicheur de ma copine Monica

Maintenant on est prêt pour cuisiner.

Prendre des concombres, les lavez, les pelez ou pas, les coupez finement et mettre au frais.

Dans un saladier mettre du fromage blanc avec de l’ail hachés, sel, poivre, jus de citron, basilic ou de la menthe.

Mélanger le tout et verser sur les concombres remettre au frais une bonne heure.

Vous pouvez remplacer le concombre avec du fenouil frais un délice.

Bon appétit

Salut à tous

Idée du jour que faire avec les restes :

Que faire avec du riz

                Mélanger de la crème liquide (crème fraîche) + de l’ail, olives noires et du basilic hachés, + du fromage râpé et faire réchauffer le tout à feu doux.

bon Apétit

Salut à tous

Recette du jour: moule à l'espagnol façon Thierry

Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive des oignons, des poivrons rouges et verts, de l'ail et tomates en dés.

Ajouter des morceaux de chorizo, faire dorer le tout légèrement.

Prendre une marmite, mettre les moules dedans (les moules doivent être préalablement laver dans de l'eau froide et salé)

Ajouter du vin blanc, un peu de thym et la garniture qui se trouve dans la poêle faire cuire à feu doux.

5 minutes avant la fin de cuisson ajouter du persil et du basilic

les quantités dépendent de vos goût.

Le lendemain vous pouvez servir vos moules avec une petite vinaigrette avec un peu de vinaigre balsamique et du jus de moules

Bon appétit

assiette_de_moules_façon_thierry

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